１２月３日 快晴の日曜日
池田町農村体験プログラムとして、おこもじ作り教室が、開催されました。
「おこもじ」とは、池田弁でお漬物のこと。
今回、公社のおこもじ屋にて、゛たくあん〟漬を行いました。
糠・塩などの材料を計って、
よく混ぜ込みます。
「おにいちゃ～んがんばって～。！」 応援。？
干し大根と計った糠などを交互に漬けていきます。
完成しました～。
たくあんは、
江戸時代に臨済宗の僧、沢庵によって考案されたというのは有名です。
今では、新香巻、お好み焼き、総菜パン等でも、食されています
発酵食品でもありますから、腸にもいいですね。
ゆうき・げんき・正直農業で作られた大根、
唐辛子、米ぬか。
品質の良い塩、をご用意させていただきました。
先人たちから、脈々と伝えられてきた素朴なもの。
大事にしたいものです。